Το Ημερολόγιο Του Barista

Πώς να φτιάξεις τον τέλειο freddo espresso για τις ζεστές μέρες

Όταν ο υδράργυρος ανεβαίνει, λίγα πράγματα συγκρίνονται με έναν παγωμένο freddo espresso. Δροσερός, δυνατός και με πλούσιο σώμα, είναι η αγαπημένη επιλογή όσων θέλουν να απολαύσουν τον καφέ τους χωρίς να ζεσταθούν κι άλλο. Ωστόσο, η παρασκευή του έχει τις λεπτότητές της: δεν είναι απλώς ένας espresso με πάγο. Η σωστή εκχύλιση, η θερμοκρασία και η τεχνική χειρισμού κάνουν τη διαφορά ανάμεσα σε έναν μέτριο και σε έναν εξαιρετικό freddo espresso. Βήμα 1: Διάλεξε τον κατάλληλο